ふと、なんか頭にもやぁーってきたので出汁! 家庭ではなんでもかんでも出汁を足せ!ってなイメージです。 足し算だけでええんかな? たとえば、ジャガイモの中身の成分を100として、その中にどの程度の出汁やその他の味が浸透するとバランス取れるのだろう…
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