まだまだやなぁと思う事
ぬお！記事が消えておった！∑(ﾟДﾟ)
ある意味まだまだやったw
目安は20品
50件くらい作り置きの仕事をやって、平均値は20品でした。
多いか少ないかはなんとも言えませんが、キッチン環境にもよるので此の位を目安にして頂ければ、よろしいかと思います。
食材の準備は、どの位がベストなのか？？
ここがまだ定まっていないのですみません（´・ω・｀）
質を求めるか、量を求めるか。
肉魚と野菜どっちを多くするか。
魚を用意した場合、下処理するかどうか。。
選択肢を細分化するときりがないのと。
現場の調理機材次第ともいえるのよねー
下処理したものを置いておくスペースであったりと。
そういえば、私は基本電子レンジ使いません。
理由は科学的に考えておかしいから、
急速に熱くなり一気にさめる。。。それがどういう状態であるか。
あとは、否定的論文が全然公表されてない点。
再加熱で程々に使う分にはいいと思うけど、調理としては向かない。
デジタルアンチと言われても仕方がないが、根本的においしくないので却下。
ただ、見てくれだけの食料が食べたい人はいくらでも使えばいいと思う。
話はそれたけど、できるだけ食材を無駄にしたくないために、
是非メッセージのやり取りを大切にしていきましょう♪
ウェブよりラインやショートメッセージのほうが楽ですよー
休みが雨やと
まさか、雨がふってるなんてー_(:3」z)_
最近はそこまで気持ちが落ちなくなった。
タスカジも仕事もないのだ何かしたい！
真っ先にハンモック張りたいと思ったけど断念
まぁ秋は始まったばかりや、チャンスはある！
まだハンモックで実行できていない事は、ハンモック泊！道具が足りてないかもしれない。
話変わって、今日は家にあるジャガイモたちを少し変身させようと思っています。
コロッケとスープは確定しているけれど、ほかは未定(*´-`)
ここ最近涼しいので鍋にしようかなー(*´∀｀*)
駅のスーパーで火鍋の素を発見したので、試したかったのよねー♩
そのうち火鍋の素もオリジナルで調合したい。
職業:調合屋
なんだか、厨二病くさいな(｀・ω・´)
雨の日は色々と妄想が進むぜ！
過去に作った料理＆お菓子
思いつかなかったりしたらこちら、参考にしてください。
■お菓子
ココナツプリン（ゼラチンver、寒天ver）
パンナコッタ
ガトーショコラ
大学芋（みたらし餡風）
スイートポテト（焼かないペースト状）
■料理
・鶏肉
唐揚げ（塩味、醤油味、スパイス）
筑前煮、お酢を使ったさっぱり煮、鳥ハム
・豚肉
スペアリブ煮込み、角煮
・牛肉
ビーフストロガノフ
・ひき肉
ハンバーグ、ミートボール
チキンナゲット、野菜の肉詰め
そぼろ餡かけ、肉味噌
焼売、餃子、春巻き
ロールキャベツ、つくね。
・魚類
フライ、煮付け、蒲焼、照り焼き
・野菜類
下拵え、ナムル、酢漬け
炒め物、煮物、ポタージュやスープ
トマト煮込み、スパイス炒め、チヂミ
・その他
ラザニア、クロックムッシュ、塩漬け豚、浅漬け
四川風鳥炒め、
■家で作ったりするもの
味噌、梅干し、紅ショウガ、ベーコン、ソーセージ、アンチョビ
・料理やお菓子
カレー、手羽大根、ナスの揚げびたし、ずんだ、せんべい汁、角煮、
麩or肉じゃが、車麩フライ、ナムル、ポタージュ、シチュー、唐揚げ
マリネや南蛮漬け、浅漬け、てんぷら、
シフォンケーキ、ガトーショコラ、プリン、ゴマプリン、チョコムース
パンナコッタ、チーズケーキ、
たまにパンやピザ。
和洋中エスニック作ります。
作ったことなくても、レシピ見ればたいてい作れます。
ＴＶや雑誌などで見かけた物とか教えていただければ作りますよー
点心に関しては、お時間それなりにかかるのでご了承ください。
前にラザニア持っていくの忘れて、手打ちしたりもしました(*´∀｀*)
たぶん、全部はのせきれてないです。
