|ω・｀)ﾉ ﾔｧ、マックです。 冷えますな今朝は、 さてはて、今日はコーヒー淹れている間に、 手羽先大根煮ちゃおうと思いました。 ■手羽先大根 ・手羽先：好きなだけ ・大根：手羽先と同量 ・水：５００ｃｃくらい ・塩：小匙１/2 ・酒：５０ｃｃ ・好みで、…

|ω・｀)ﾉ ﾔｧ、マックです。 秋になると食欲が増しますねｗ 最近ですね、 youtubeに動画をあげる重鎮が増えているんですよ。 そして、現在一番のお気にいりは！ www.youtube.com フレンチの巨匠ミクニさんの動画です。 なんといっても、 材料がシンプルで、 …

さて、料理の時間です。 サムゲタン。 韓国料理で日本でも認知されている、 食養に向いている素晴らしい料理です。 けれど、日本のレシピだとなぜか塩味をつけている物が多いです。 従来は食べる時に、塩などで味付けつつ食べるんですけど。 九州の水炊きも…

こんにちわ、マックです。 いつもの事ですか、寝起きにこんな事しております。 ・サムゲタン ・茹で枝豆 ・もやしナムル ・タコキムチ ・白滝たらこ ・ひじき煮 片付け含めて２０分位の出来事です( ﾟ ρ ﾟ ) 材料さえあれば片手間でできるので、 不慣れであれ…

|ω・｀)ﾉ ﾔｧ、マックです。 ５，６月の魚って、ぱっとしないのよね、 味もタンパクな物が多くて、あまり脂ものっていない。 なので、干物にしたりで適度に水分抜かないと、 味をしっかり感じにくいのよね。 とはいえ、貝類の時期も始まるので、 アクアパッツ…

ヽ(・∀・)ヤァ、マックです。 今日の昼ごはんはこちら！ ライスがないのでうどんで代用！ 作り置きしたガパオ用の挽肉と 目玉焼き、麺にはニラともやし入り！ 食後にコーヒー入れつつ、 カシューナッツを見かけて、忘れたぁぁぁとなったのは内緒だよ_(:3」z)…

|ω・｀)ﾉ ﾔｧ、今度は軽めのお話だよ。 食べ物へのこだわりで、 有機や無農薬、自然とかナチュラルとか気になる人について思うのだけど、 なんで、できたてを食べようとしないのか不思議なのよ、材料を備蓄したりとかね。 なんで鮮度のいいうちにすべてを食さ…

たぶんだけど、 和食ってイメージで煮物を考えると、 とても難易度が高く感じると思う。 しっかり中まで味を含ませると考えるなら。 なので発想の転換と他国の調理技法を取り入れて、 炒め煮にすると、難易度が下がると思う。 なので家で作る総菜の基本が炒…

なんだか今年の里芋は魅力的だ。 何して食べるのがいいのか？ 理想は蒸してからの塩だと思う。 けれど、蒸し器がないのなら、 やっぱ茹でてしまう。 たいていの人はレンチンで皮を剥くだろうけれど、蒸すとレンチンは別物である。 時短と手間暇。 それは電動…

こんにちわ、マックです。 朝ごはんは、バターコーヒーとチーズケーキでした。 なんだか最近こんな感じですわｗ さてはて、ミスターチーズケーキを食べたのをきっかけに チーズケーキ作りを始めました。 mr-cheesecake.com Mr.CHEESECAKE田村浩二 人生最高の…

どうも、マックです。 今朝は薬飲むために食事が必要だ！ と、いうわけで、バターコーヒー＋ミスチーですｗ 結論！解凍するとくちどけ良すぎて飲み物感覚。 チーズケーキなんですけど、 形があるんですけど、、 くちどけが良すぎて、飲み物みたいな感覚。 こ…

こんにちわ、マックです。 ついに届きました！ 「ミスターチーズケーキ」 今日はこれからタスカジなので、 とりあえず冷蔵庫へ移動です∩^ω^∩ フライングで端切れを食べて思ったのは、 とても濃厚で好みの分かれる味だなぁと、 明日は金曜チートデー！ 思う存…

こんにちわ、マックです。 クラファンの時に知った。 Mr.CHEESECAKE mr-cheesecake.com 予約はたいてい土日なんだけど、 今回は連休なのもあって、２週連続日月だった。 そう普段タスカジさんしている私にとって。 赤日ってやつは朝から活動する日が多い つ…

こんにちわ、マックです。 ここ最近、南インドのカレーと低温調理ばかりやってたせいか、 ビリヤニがおろそかになっていました。 とはいえ、私の場合は、 インド料理＋バスマティ米＝ビリヤニ な、発想なもので、 カレーにコメ入れちゃえです。 今回の主役は…

今日は恵比寿でタスカジ！ 依頼主さんから教えてもらったブラッカウズ！ 奥まったお店なだけあって、 やってるか不安になったけど、 定休日が火曜日なのでセーフ！ www.kuroge-wagyu.com ブラッカウズバーガー2100円 食べかけだけど中身見えるべ？ 上の脂身…

こんちゃ、マックです。 相鉄線の乗り換え時間があったので、 横浜駅構内の星のうどんにいってみた。 ごまざる頼んでみたけど、 ボリュームがなんか寂しかった。 なので、二俣川のビルにある星のうどんと食べ比べw なんでそんな事をしたかというと、 あれ？…

どもーマックです。 前日からワクワクして寝不足です。 遠足行く前の子どもかっ！ と突っ込まれそうですね( ´_ゝ`) 9時過ぎから調理開始。 11時過ぎから試食開始の流れです。 お品書きは こんな感じにゆるーい場でした。 区の施設で調理スペース借りれるのは…

今日のタスカジは掃除のみ！ 少し早く終わりましたもんで、、 魔がさして、、そうだ鎌倉へいこう！と、 藤沢からたまにはバスでいくか！なんて調子こいたら案の定、、 渋滞に巻き込まれた私がいます。 さてはて、食べるビリヤニ１回目 ここ最近書いている、…

こんばんわ、マックです。 そういえば、駅へ向かう時、ルミネでなんか列ができてて、 ナンジャラホイ？って思ったら、 八月十日でハトの日なもんで豊島屋さんの列でした。 一昔前までは、簡易パッケージの８１０円やったけど、 本店とかはそのまんまかな？ …

こんにちわ、ふとおもったので書いてます。 「バスマティ米を茹でてストックしておく」 これはとても有効なのでは？と思い書置きです。 そう思ったのは、ビリヤニを普段作り置きして、 食べる時フライパンで炒めてから食べているからです。 長細米の特徴は、…

こんばんわ、マックです。 気付けばもう明日は月曜日！ ジャンプが楽しみですな。。ワンピース以外読んでないけどｗ さて、ここ最近自宅でのナスの使用頻度があがった、 今年は枝豆が天候不良のため粒が小さいので、 あまり食卓に上がらない、、 東北育ちの…

というわけで、先週作ったものだけど、 家にあるものでやってみた、 今までの反省点として、油を控えめにしてみました。 www.youtube.com 単品で食べるより、カレーかサイドディッシュ必要ですねw

ここ最近はビリヤニを作る、 とはいえ、本場物とはかけ離れている。 理由は、スパイス程々な日本に合うタイプ。 必ずしもすべての人がスパイスが 効きまくった物が好みと限らないので。 といいつつも、今回は残っていたスパイスキットに＋α youtu.be まだソ…

こんばんわ、マックです。 今日は八百屋さんへ梅を買いに行きました。 それと家にある在庫でさっくり梅シロップを漬け込み。 材料 ・梅：２ｋｇ ・氷砂糖：１ｋｇ ・リンゴ酢：５００ｍｌ １、梅を水洗いして、へたを取る ２、瓶は事前に消毒なりしておく、…

さて、今週はどんなビリヤニを作るか？ 前回は、カシューナッツライスみたいな感じに仕上がり、 肉系おかずとの相性はばっちりやった(*´ω`*)。 個人的に好きなのは、炒めビリヤニである。 バスマティ米、インディカ米ときたので今度は日本の米でやろうかな？…

こんばんわ、まっくです。 今日は金曜日という事で、 ビリヤニの日ですｗ なんとか２週連続でできました。 継続と改善できるようがんばります。 www.youtube.com 前回は距離が遠すぎたので近づけてみました。 気になるのは、音の取り方ですかねー(´・ω・｀) …

そういえば、これについて説明していなかった。 僕は普段タスカジにて、家事代行をやっております。 その先々でたまに聞くのは、 「前に来た人は電子レンジバンバン使ってやってましたよー」と、 僕の料理の仕方はアナログ的で、 コンロ以外ほぼ使いません。…

こんばんわ、マックです。 ビリヤニさんの作業を動画にまとめてみました。 今後動画をもうちょっと短縮していこうかと思います(´・ω・｀) ５分くらいっしょ？のノリでしたけど２０分こえてたんよ。 www.youtube.com 今回の反省点は、 米を知らな過ぎたって事…

昨晩はお愉しみだったようで・・・ と、ドラクエやった事あるなら、、 ぐへへへとなるかもしれない。 まったく関係ない所から、 無駄話が始まる私です、おはよう！ さてはて、昨晩は家族が寝静まってから料理しました。 昔はよく夜中にお菓子作ってたりした…

今日の料理はカレーとエビスープ。 先月行った、オーガニックライフ東京で、 AIRSPICEさんでやったみたスパイスパズル。 その時もらったスパイスを使ったチキンカレーです。 １、 生姜とにんにく（１片ミジン切り）を 油で香り出ししたところに 玉ねぎみじん…