秋刀魚のまんま

秋刀魚飯！

秋刀魚のまんま(*ﾟ∀ﾟ*)

個人的には水煮して、

酒、味醂、醤油、佐藤と生姜で

軽く味整えて、炊き込みたい。

骨まで食べれる方が楽やし。

なので鯛一匹丸ごとの鯛めしとか、

めんどくささの極みと思っております。

それならアラで出汁とり炊き込んで、

切り身を軽くシャブシャブしてのせたいね。

自分の考える方が手間かかるけど、

確実においしく、不快感は低いと思われる。

秋刀魚が行けるって事は、

イワシもいける！

アジ飯はさっぱりになるよねー

なんにせよ魚は下拵えができんと、

臭みが邪魔しておいしくないのよねー

肉も同じやけど。

ちなみにですが、

私はアクをあまり取らないです。

よほどドス黒いのは取るけどねw

雑味も旨味の一部やと思っております。

引き算の料理で引きすぎてもあかんと思うのよ特に家庭料理やし。

何事もほどほどやで