料理の考え方（大雑把な説明ですけどｗ）

自分の料理の仕方についてお話しましょう。

僕のベースは、科学調理？＋αです。

因数分解して再構成するみたいな感じですかね。

そこに人間らしさを含ませるって感じです。

例えば、肉じゃが。（肉とジャガイモを使った料理と定義すると）

まずは肉とジャガイモさえ入っていれば、ルールはないと思っています。

なので条件分岐を考えるなら、

・材料

肉：鶏、豚、牛、羊、山羊、アヒル、、etc＋品種色々

ジャガイモ：品種色々

・調理法

肉：茹で、蒸し、炒める、揚げる、その他。

ジャガイモも同じく

・味付け

各種調味料の組み合わせ。

それら三つの要素を組み合わせれば、ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰは広がります。

なので、

肉とジャガイモを蒸して、ドレッシングで肉じゃが

肉とジャガイモをあげて、ポン酢をかけても肉じゃが

全て煮込んで味付けして、マッシュしてペーストにしても肉じゃが。

結局の所、固定概念で料理する限り、

そのフレーム内の事しかできないわけです。

それにより固有の料理名がつく理由でもありますが、

料理はもっと自由でいいのですよ(*´ω`*)。

国内に存在する、なんちゃって料理の根源ってそれやし。

麻婆豆腐なんてマー（痺れ）ラー（辛味）なんて含まれてないの多いしｗ

日本独自の「～風」料理は、似せているけど異なる物が多いけど、

日常に多く存在していますよね？

そう考えると、料理は自由で無限大(*´ω`*)

もっと楽しめる世界なんですよーってのが大事な所ですｗ

なので私の料理法は、なんでも入れて調味すればいいと思ってます。

プロの料理はプロの店で食べればいい。