ボーンブロスにとんこつが出てこないのはなんでだろう？（動物系）

おうち麺TVさんの影響で、

月１ではとるであろうスープについて思ったんやけど。

なんでボーンブロスの本の中に、

牛骨と鳥ガラは出てくるのに、豚骨はでてこないのか？

ちなみに豚足はでてきます。

理由を考えていきつく先は、、

豚が雑食だから？？

と、仮定してみた。

自分のイメージでは

• 牛は、穀物や草食なイメージ、たまにビール飲まされたりと色々あるだろうけど。
• 鶏は、穀物や小さな虫と、たまに石ころなど。
• 豚は、出されたものなんでもｗ

こんな感じです。

つまり、大元の動物が、

どんなものを食べているか？

想像がつきにくく、コントロールしにくいのでは？

なんて思うわけです、たまに自分の子も食べるみたいですね。

ラーメンスープの中では、

圧倒的に悪魔的な中毒性があるのが豚骨だとも思いますし、

鳥ガラや牛骨を売りにして人気あるのが身近になく、

ほとんどが家系であったり豚骨ベースなもので、

たまに喜多方にほっこりします(*´ω`*)。。

でも背油いれちゃいますけどね(*´∀｀*)

ただ、、世界のスープ事情からみると。

フレンチのブイヨンにも豚骨はでてこないのよね。。

和食にはそもそも豚骨ってでてこないし。

中華の場合は、肉や骨付き肉、加工肉で、

煮込んだ結果スープにするってなイメージで、

スープの為に長時間煮込むって事はしないような・・

スープとして豚骨を利用しているのって、

ラーメン以外に思い当たらないのよね。

不思議な世界。

それも長時間煮込むよねースープだけ販売して欲しい物ですｗ

なんで豚骨はそんな立ち位置になったのか？

おそらく個性が強すぎて、

他に合わせる事が難しいから。。

ってな理由ではないかと思う。

鳥スープ＞牛スープ＞豚スープ

の順に使いやすさがあると思います。

それは色見と香り、味においての使いやすさで普及が変わったのかと、

ふと、我に返って思うと、

朝から何考えているんだろうか？ｗ

実際、ボーンブロスとして飲むには重すぎるとも思うので、

入手や加工のしやすさで鳥を選んでしまう自分です。