春の骨祭りの末に、、結果おうち麺ＴＶぱねぇ。
こんにちわ、マックです。
寒い日々が続きますね、春はどこへいったのでしょうか？
外で寝れないのでひきこもりです(´・ω・｀)
さてはて、春の骨祭りの結果がこちら
春の骨祭り。出来上がりが、手前から、鳥🐔牛🐮豚🐷注文したより多かったのでこんな結果に（≧∇≦）ラーメン屋でスープだけ売ってほしいなw#おうち麺tv の影響ですw#タスカジさん
あぁぁ、インスタからだと飛ばないとスライドできないのねｱｳｰﾝ∑(-∀-ﾉ)ﾉ
気を取り直して。
手前から
鳥、牛、豚で、、肉っぽいのはそのうち煮込みとかに。
二度目やけどさ、、今回はボーンブロスとは違う作り方で。
まぁ、野菜を後から足してぐつぐつ煮てみたのよ。
ラーメン屋みたいなものを目指して。
今回は単品での味の出方を知りたかったので。
一種類ずつで野菜も最低限の、にんにく、しょうが、ねぎ。
■鳥（圧力鍋４０分からの煮詰め）
- 鳥ガラ：たぶん２ｋｇくらい
- 水：かぶる程度
- 生姜、にんにく、長ネギ
■牛（ぐつぐつ６時間煮込み）
- 牛げんこつ（１ｋｇのはず）
- 牛せがら（１ｋｇのはず）
- にんにく、たまねぎ、しょうが
- 水は途中継ぎ足し
- リンゴ酢
■豚（牛より火力強めのぐつぐつ６時間コース）
- 豚足：２本
- 豚げんこつ（２ｋｇくらい）
- にんにく、たまねぎ、しょうが
- 水はつぎ足しつつ
- リンゴ酢
ちなみにリンゴ酢に関しては、ボーンブロスを参考に。
基本煮るだけなんですけど、、できあがりがしょぼい(´・ω・｀)
ラーメン屋でスープだけキボンヌ(´・ω・｀)
なのでどれだけおうち麺ＴＶさんがすごいのかを実感しました
これに製麺とか、、すごいよなー
それも話口調からすると、スープやタレは感覚だろうし。
■作って感じた事
まず一般家庭でまねするなｗする人少ないと思うけど。
一番の理由は、鍋のサイズです。
少量をちまちま作るとガス代がもったいねーのもあるけど
おっきな鍋でがっつり作ってスープを冷凍したほうがいい。
できあがりを見てくれ、、まじでしょぼいんだ・・・(´・ω・｀)
そして、鍋が大きいとなると保管場所にも困るし、他に使い道がねぇ！
私は元料理経験者なものでちょっとした機材はあるのだけど。。。
ボーンブロスを始めようとした時も、
鍋のサイズが小さいんじゃ続けられねぇ！！！
ってのが結論なのです(´・ω・｀)
圧力鍋も大きいのって業務用になる置き場にもコスト的にもね・・
結局おっきな鍋でぐつぐつ煮る方式になるので、
業務用のコンロほしくなるよねｗ
そうしたら、チャーハンとか夢広がるしｗ
それなら店作ればいいじゃんってなるよねー(*´∀｀*)
なので、ラーメン屋と一般家庭の差を埋めるのは難しいので、
食べに行くのを推奨します(*´ω`*)
骨なもんでゴミの量も結構でますし
