サムゲタンおいしいよ

さて、料理の時間です。

サムゲタン。

韓国料理で日本でも認知されている、

食養に向いている素晴らしい料理です。

けれど、日本のレシピだとなぜか塩味をつけている物が多いです。

従来は食べる時に、塩などで味付けつつ食べるんですけど。

九州の水炊きもせやけど。

今やと、すでに味付けている状態ですね。

味付きは楽だけど、

味をつけすぎているのであんま好かんちゃ。

なので自作をすると脳が快楽より、

心身ともにホッとする感じになります。

ネットの簡易版ですと、

大抵手羽先でやりますねん。

丸鳥でがっちりやると思うけど、

骨がとても邪魔になるのでそっちの方がいいね。

とはいえ、がっちり丁寧にやるならば

１、ガラスープを作る

２、裏ごしたスープで鶏肉やナツメなどを煮る

３、具材をとりわけて提供

ってな感じかね。

骨も圧力かければ食べれるけど、おいしいもんでもない(´・ω・`)

簡易版その１

・炊飯器でサムゲタン

好きな鶏肉の部位

米

水

鶏がらスープ

そんで、お粥モード

簡易版その２

・ホットクックでサムゲタン

炊飯器と大差ないっす。

圧力鍋の場合は、部位によりますが、

加圧時間は１５分以内で大丈夫です。

鍋でやろうというガチ勢ならば、

先に鳥と生姜、葱などでじっくり煮込んで、

仕上げにやくみやコメをいれるといいです。

レシピはないの？と言われると、

レシピなくても適当にできるので( ﾟ ρ ﾟ )ﾎﾞｰ

濃くしたいなら大量の鶏肉や骨をいれればいいのです(｀・∀・´)ｴｯﾍﾝ!!

お店の場合は、たいてい業務用の濃縮スープやガラスープです。

そう考えるとボーンブロスを飲みたいなら、

鳥白湯ラーメンをお勧めしたいです。

ラーメン屋の方が仕込みしっかりしている所が多く、

スープまで飲める設計になっているので、

コラーゲンをコンドロイチンという無意味な物でとろうとせずに、

鳥白湯ラーメン野菜ましで是非！